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承德名菜点名小吃


承德的饮食风味以山珍野味为主,有野味之乡的美称。有名的风味菜有:平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。宫廷御膳流入民间,与当地风味食品结合,形成特色,加之本地一些土特产品的特殊做法,承德还是有不少自己的地方风味。但很多饮食和北京差不多,因为承德在清代相当长一段时期内,几乎是国家第二个政治中心,与北京有几乎相同的文化背景,承德菜是宫廷塞外菜的代表,与北京清宫菜既有相通之处,又有独到之外。
较有名的地方小吃有糜子面豆包、杏肉蒸饼、缸炉圈、杏仁茶、荞面蒸饺、江米凉糕等。

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